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2016年11月29日

12月の土曜営業のお知らせ

12月3日、17日は元スタッフが来てくれるので
昼の部も夜の部も通常営業いたします!
10日土曜日は久しぶりにお休みをいただきます
さすがに少し疲れました(笑)

24日土曜日はお昼のみ
第4回糸島フェス開催いたします!
糸島らーめん、糸島塩らーめん共に
前回13時〜13時半に売り切れてしまったので
今回はさらに量を増やしたいと思います!
糸島らーめん.jpg

糸島塩らーめん.jpg

31日は毎年恒例年越しづゅるそば!
今年は年越し糸島づゅるそばです!

ご来店お待ちしております!
posted by 池田 at 07:15| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年11月20日

26日土曜日は第三回糸島フェス!

26日土曜日はお昼のみ営業いたします!
この日は第三回糸島フェス!
豚骨スープと博多うどんダシのWスープの糸島らーめんと
糸島の海水から作られたまたいちの塩で
塩豚を作り、茹でたスープにまたいちの塩ダレで味付けした
糸島塩らーめんのみの営業になります!

前回糸島塩らーめんあっという間に売り切れたので
今回は倍増いたします!
ご来店お待ちしております!
posted by 池田 at 18:19| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年11月13日

19日土曜営業のお知らせ

19日土曜日はお昼のみ営業いたします!
この日は鶏豚の清湯スープと博多うどんダシのWスープ
「博多中華そば」と先週評判良かったのでもう一度
「熟成塩らーめん」のみの営業になります

ご来店お待ちしております!
posted by 池田 at 18:12| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年11月07日

12日土曜日の営業

12日土曜はお昼のみ限定メニューのみで営業いたします!

この日の限定は希少な中大貫という2度出産した雌豚の
肩ロースを藻塩で塩漬けにしてじっくり熟成させ、スープをとり
麺は北海道産はるゆたかを超多加水麺にして熟成させた
熟成塩らーめんです!

豚そば、豚まぜそばもございます!通常メニューはございません!
ご来店お待ちしております!
posted by 池田 at 14:49| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年10月30日

色々お知らせ

今月よりしばらくの間火曜は
お昼のみの営業とさせて頂きます
スタッフが増え次第夜も営業いたします

そのかわりと言ってはなんですが
毎週土曜日はお昼のみ、限定メニューのみで営業いたします
5日土曜日は希少なオスの老鶏でープをとった
とりそばのみの営業になります
麺は北海道産キタノカオリ100%の細麺です。

そして31日より今年のとれたて新麦を使った
つけ麺をお出ししたいと思います
第一弾はベーコンとポルチーニ茸のつけ麺です!
小麦は埼玉県産ハナマンテンです!
posted by 池田 at 16:43| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年10月22日

糸島らーめん再び

糸島メンマ再入荷できました!
なので29日土曜日はお昼のみ営業いたします
この日は糸島らーめんのみの営業になります
通常メニューのつけ麺、さんま節らーめんはございません

そして今回は糸島らーめん塩バージョン
またいちの塩らーめんもお出しします!
またいちの塩で糸島豚を塩豚にしてみます!
またいちの塩、白糸酒造の酒。糸島豚のみで
澄んだスープを作ります、ご期待ください!

ご来店お待ちしております!
posted by 池田 at 08:33| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年10月16日

づゅる麺糸島フェス(笑)

本日開催しましたづゅる麺糸島フェス
メンバーを紹介したいと思います!笑
まずは醤油

019.JPG

カノオ醤油さんの伊都国の醤油本醸造
醤油らしいキレがあり何にでも合いそう
関東でも普通に使えそうな美味しい醤油です

037.JPG

北伊醤油の純もろみ醤油
旨みが強くやわらかい味
カノオ醤油と合わせてバランスよく返しにしました

039.JPG

日本酒、白糸酒造
昔ながらのハネ木搾りで作った辛口の日本酒

027.JPG

塩、またいちの塩
糸島の海水で作られた塩
しょっぱさよりも先に旨味を感じる塩
美味しすぎるので次はまたいちの塩らーめん作ります!

026.JPG

タケマンさんの糸島メンマ
そもそもメンマだけは国産が無くて
そこに糸島産のメンマが出来た!って話になると
糸島ラーメン作りたくなりますよ(笑)
サクサクの食感で美味かった〜!

あと普通の豚と見た目は変わらないので写真はありませんが
糸島豚、美味かったー!!!
脂が美味いしかったー!しかも生の状態で届いて
すぐ調理したのでやわらかくジューシーで
とても美味かったです!

こちらも写真はないですが博多ラーメン専用小麦
ラー麦、こちらは100%ではないですが
糸島産の小麦もブレンドしてあるそうです!

以上メンバー紹介でした、また作りたいな。







posted by 池田 at 00:40| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年10月14日

糸島らーめん

明日15日土曜日はお昼のみ営業いたします
明日の限定は私の故郷福岡県糸島市の食材を使った
糸島らーめんです!

詳細は後ほど。
posted by 池田 at 07:26| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年10月01日

10月臨時営業のお知らせ

今月8日土曜は通常営業いたします
15日土曜はお昼のみ営業いたします
この日の限定は糸島らーめん、トマトのレッドカレーラーメン
個人的にもう一度食べたいシーフードレッドカレーラーメンの
どれかを考えています

そして平日のどこかでお昼のみの営業がありそうです
その時は早めに告知いたします。
posted by 池田 at 13:35| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年09月14日

今頃冷しトムヤムです

もう夏は終わりなのに閃いてしまいました冷やしトムヤム
なのでやります、期間は短いと思いますが

シーフードのトムヤム(タイ語でトムヤムタレー)を冷します
まずは19日から数日間ココナッツミルクを入れないさっぱり味のトムヤム
その後ココナッツミルクを入れた濃厚トムヤムをお出しします!
多分どっちも合わせて1週間くらいで終了と思います

ご来店お待ちしております!
posted by 池田 at 18:51| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年09月04日

スタッフ不足です

お昼のバイトが急に来なくなり
日曜お昼だけのバイトも来なくなりました
もう完全に人間不信です(笑)

もう諦めました、しばらくお昼は1人でやります
当分お昼はつけ麺のみの提供とさせて頂きます
タイミングによってはお待たせする事もあるかもしれません
申し訳ございませんがよろしくお願いいたします

夜はスタッフ居ますので通常通りラーメン系お出しします
たまに今日の限定なんかもお出ししたいと思います。
posted by 池田 at 15:06| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年09月03日

糸島ラーメン

今月中旬私の故郷福岡県糸島産のメンマが手に入ります!
それにあわせて糸島産の醤油、塩、豚、小麦を使用した
糸島ラーメンを限定販売したいと思います!

ご期待下さい。
posted by 池田 at 13:57| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年09月01日

9月臨時営業のお知らせ

今月3日、10日土曜日はお昼のみ営業いたします
3日の限定は藻塩学が評判良かったので
豚シリーズ!豚と醤油の「豚中華」です!

そして9月で助っ人が地元に帰ってしまうため
以降の臨時営業は出来なくなると思います
その分日曜日に助っ人が来ますので
日曜日限定商品をお出ししようと思います!
posted by 池田 at 07:35| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月14日

お盆営業のお知らせ

申し訳ございません、只今スタッフ不足により
16日17日はお昼のみの営業とさせて頂きます
メニューも絞ってつけ麺、塩つけ麺
冷しチェンマイのみでの営業になります

ご迷惑おかけいたします、よろしくお願いいたします
posted by 池田 at 17:59| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月02日

限定情報

毎日ツイッターで今日の限定情報お知らせしています
その日だけ、もしくは3日だけとかの短い限定です
ぜひツイッターをチェックしてください!
posted by 池田 at 14:41| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年07月24日

30日土曜日は営業いたします!

30日土曜日は昼夜共に通常営業いたします!
この日の限定は博多んたん麺です!

豚骨スープに福岡県産小麦ラー麦を使用した
サクサクの低加水極細麺
トッピングはカリカリポークと福岡県産辛子高菜を
炒めたものに、マー油とラー油をブレンドした
マーラー油を浮かべ、見ため坦々麺っぽく仕上げました

ぜひ御賞味下さい!
posted by 池田 at 13:43| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年07月18日

23日夜のみ営業いたします

今週23日土曜日は「夜のみ」営業いたします!
今日の限定は前回の魚カレーカノムチンナムヤーを
まぜそばでお出ししたいと思います
より現地に近い食べ方ですね

ご来店お待ちしております!
posted by 池田 at 20:03| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年07月11日

16日土曜日営業します!

16日土曜日はお昼のみ営業いたします!
この日の限定は「タイ式魚カレーつけ麺」です
ご来店お待ちしております!
posted by 池田 at 06:59| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年07月07日

9日土曜臨時営業のお知らせ

今週9日土曜日はお昼のみ営業いたします
通常メニューとこの日の限定は
つけ麺なのかざるそばなのか?
「ラーメン屋のつけそば」です

スープは大山地鶏のガラでダシを取り
本鰹をビシッと効かせました
麺は福井県産石臼引きのそば粉と
北海道産小麦春よ恋をブレンド
そばともらーめんともいえない麺に仕上げました!

是非ご賞味ください!ご来店お待ちしております!
posted by 池田 at 06:08| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年06月21日

冷やしチェンマイ始まりました

今日から新限定冷やしチェンマイ始まりました!
昼も夜もやってます!(夜遅い時間は売り切れる可能性あり)
ぜひ御賞味下さい!

+ 109.JPG
posted by 池田 at 14:48| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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