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2016年01月28日

アンチョビラーメン

ブログでの告知が遅くなりました!
只今昼夜15食限定でアンチョビラーメン始めてます

鶏白湯と煮干のWスープに
アンチョビ、バター、にんにく(少し)を溶かし
サクサクの小麦の味が濃い低加水極細全粒粉麺を合わせました
しかも今月一杯です(告知遅くてすいません!)
今週30日土曜日はお昼のみ営業しますが
通常メニューとイカトンづゅるそばのみの営業になりまして
アンチョビラーメンはお休みになります

そして2月からは久しぶりのタイ系限定
トムヤム味噌ラーメン始めます
タイ料理屋7年、ラーメン屋10年の私だからこそ
出来たと言っても過言ではないかと(笑)
今回かなり自信作です!しっかりとトムヤムラーメン
そしてしっかりと味噌ラーメンでもあります(笑)
10年間毎回違うトムヤムラーメンお出ししてきましたが
トップクラスの美味さじゃないかと思います!

ご期待ください!
posted by 池田 at 06:53| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年01月16日

「臨時営業日変更のお知らせです」

申し訳ございません、23日土曜日の臨時営業
アルバイトが出れなくなってしまったため
30日土曜日に変更させて頂きます

内容は同じお昼のみの営業で通常メニューとこの日限定
イカトンづゅるそばでの営業になります
よろしくお願いします

明日17日はお昼のみこの日限定
鶏白湯スープに焼きあごを効かせ
多加水全粒粉麺を合わせた
あごとりづゅるそばを提供させて頂きます

18日月曜日からは昼夜15食ほどの限定で
鶏白湯スープと煮干のWスープに
アンチョビ、その他もろもろを使用し
ギリ低加水の極細全粒粉麺を合わせた
アンチョビラーメンを提供予定です、ご期待ください!
posted by 池田 at 07:28| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年01月04日

あけましておめでとうございます!

あけましておめでとうございます!
づゅる麺池田は本日より通常営業です!

今月は9日、23日の土曜日はお昼のみ臨時営業いたします
9日はアンコールの声が多かったあごとんを
これまた好評でした低加水全粒粉麺でお出ししたいと思います
23日はこれまたアンコールの声が多かったイカトンを
低加水全粒粉でお出しいたします!

ご来店お待ちしております!今年もよろしくお願いいたします。
posted by 池田 at 10:57| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年12月31日

今年の営業終了いたしました!

年越し土佐にぼづゅるそば完売いたしました
ありがとうございました!今年の営業は終了となります

今年も1年ありがとうございました!
来年はづゅる麺10年目に突入いたします!いいことあるといいなぁ。

新年は4日から通常営業になります!来年もよろしくお願いいたします!
posted by 池田 at 13:44| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年12月22日

「年末年始のお知らせ」

年内は30日まで通常営業
31日は毎年恒例年越しづゅるそばのみで
お昼だけの営業、売切れ次第閉店となります

今年は煮干のみでとったスープに土佐鴨油を浮かべた
「土佐にぼづゅるそば」を予定しております!
只今限定「とりにぼ」非常に好評なのですが
一応年内で終了の予定です
年始は久しぶりにタイ系の限定を予定しております!

年始は4日より通常営業させて頂きます
よろしくお願いいたします
posted by 池田 at 14:54| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年12月09日

「炙り豚バラチャーシュー」

トッピングで出してくださいとのリクエストが多かったので
トッピングで炙り豚バラチャーシューはじめます!

豚バラ.jpg

2枚で150円、昔ウチで出してたときよりかは
味を変えて少し濃い目に仕上げてます
トッピングやおつまみでどうぞ!
posted by 池田 at 10:55| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年11月29日

お昼の新限定とりにぼ

明日30日よりお昼限定
とりにぼ始めます

とりにぼ.jpg

濃厚鶏白湯スープに伊吹煮干と
羅臼昆布を効かせました
麺は国産小麦春よ来い100%の低加水
サクサクの食感の自家製中太麺
今回はスープ、麺、共に主張の強い一杯に仕上がりました!

スープと麺に原価がかかりすぎてトッピングが地味になってしまいました(笑)
小麦の味、鶏の味、煮干と昆布の味をお楽しみ下さい!
posted by 池田 at 15:53| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年11月05日

「短期限定商品ジャマイカラーメン」

今日よりお昼限定
「ジャマイカラーメン」販売しております

夏にお出ししておりました冷しジャマイカの
温かいらーめんバージョンです
味付けは全く同じなのですが
スープがあることによりこれまた複雑な
なんとも言えない味に仕上がっています(笑)
今日結構出まして、皆様スープ飲み干していただいてましたんで
味は間違いないかと(笑)良い仕上がりだと思います!

大好きだったジャークチキン屋さんが急遽閉店されまして
悲しさのあまり作ってしまった限定ですので
長くはやらないと思います、興味ある方はお早目にどうぞ!
posted by 池田 at 19:52| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年10月31日

「まぜタイ終了のお知らせ」

お昼限定まぜタイは昨日お昼で終了しました!

今のところ次回の限定は11月14日、21日の
豚骨スープに焼きあごをガッツリ効かせた
「あごとん」です
posted by 池田 at 09:37| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年10月27日

「11月臨時営業のお知らせ」

11月14日、21日の土曜日は
お昼のみ営業いたします

つけ麺、塩つけ麺と
この日限定「あごとん」のみの営業になります
豚骨スープにガッツリ焼きあごを効かせ
麺は春よ恋100%低加水の極細麺のらーめんです
今回少し改良を加えて麺のコシを強くしたいと思います
今回も「半替え玉」にて対応いたします

是非ご賞味ください!
posted by 池田 at 07:48| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年10月22日

新限定「まぜタイ」

只今新限定「まぜタイ」始めてます
(お昼限定です)

まぜタイ.jpg

人気のタイ料理「パッタイ」をまぜそばにしました
パッタイのパッが炒めるという意味なので
炒めず和えるのでまぜタイと名付けました

パッタイは作る人によって味付けが違いまして
私のタイ料理屋時代の親父さんは
味付けにナンプラーとレモンを使っていたのですが
まぜそばにするとどうしても美味しくできなかったんですよね
さっぱりしすぎてイマイチだったんです
そこで酸味はタマリンド、甘みはパームシュガーで味付けしたところ
こってりと美味しく仕上がりました!

いかにも東南アジアな感じに仕上がってます
是非一度ご賞味ください!

posted by 池田 at 06:16| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年09月28日

新限定「海老香る味噌らーめん」

本日28日より限定商品
海老香る味噌らーめん始めます

海老味噌.jpg

海老だしのスープにブレンドした味噌ダレを合わせ
トッピングに海老ペーストを乗せました海老香る一杯です

ぜひ御賞味下さい!
posted by 池田 at 13:46| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年09月22日

シルバーウイーク限定商品

只今シルバーウイーク限定商品
にぼとん発売中です

伊吹煮干、羅臼昆布、豚ゲンコツのみでダシをとりました
麺は国産小麦春よ恋100%の低加水極細麺
小麦に香りがしっかりする麺です

昼夜共に提供中です
明日までです、お早めにどうぞ!
posted by 池田 at 07:11| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年09月18日

19日土曜日お昼営業します

19日土曜日もお昼のみ営業いたします

通常メニューのつけ麺、塩つけ麺と
土佐鴨白湯らーめん、土佐鴨つけ麺
のみの営業になります

ご来店お待ちしております!
posted by 池田 at 07:12| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年09月10日

「12日土曜日お昼臨時営業です」

今週の12日土曜日
土佐鴨が手に入りましたので
お昼のみ臨時営業いたします

土佐鴨白湯らーめん、土佐鴨つけ麺
通常のつけ麺、塩つけ麺
のみの営業になります

土佐鴨白湯らーめんは多加水極細麺
土佐鴨つけ麺は全粒粉入りの
超多加水手もみ麺になります

ご来店お待ちしております!

posted by 池田 at 06:50| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月21日

夜限定商品「土佐にぼ」

本日21日金曜日17時より
夜10食限定「土佐にぼ」始めます

スープは羅臼昆布、伊吹煮干のみでとり
土佐鴨油を浮かべました
麺は定番の低加水サクサク麺ではなく
づゅる麺らしく北海道産小麦春よ恋100%の
多加水極細麺に仕上げました
トッピングはづゅる麺的にまたおま系です(笑)

無化調とは思えない旨味
スープ完飲間違い無しです!
是非ご賞味ください!
posted by 池田 at 07:01| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月09日

お盆の営業

お盆またしてもスタッフ不足です
それにより営業時間が変わります

14日金曜までは通常営業
15日土曜日は夜のみ営業
この日のみの限定メニュー
土佐鴨らーめん、つけ麺をお出しします
今回は土佐鴨らーめんの低加水のサクサク麺を
少し細くしまして替え玉対応したいと思います
つけ麺は好評の多加水手もみ全粒粉麺
15日夜の部限定です!
是非ご賞味ください!

16日はお昼のみ営業
15、16日は冷しメニューは
一旦お休みさせていただきます
17日から通常営業に戻ります

よろしくお願いいたします
posted by 池田 at 08:00| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月02日

今年の冷しトムヤム完成しました!

悩みに悩んだ末今年の冷しトムヤム完成しました!
もう9年目になりますし、毎年違うトムヤムをお出ししてるのですが
その年に3種類とかやったこともありましてネタ切れ感が(笑)

しかし今年もいいのが出来ました!
その名も冷しトムヤムブラック(笑)

トムヤムブラック.JPG

イカトンでも使用したイカ煮干しで真っ黒なスープをとりまして
ダメ押しにココナッツミルクの代わりにイカスミを(笑)
真っ黒なスープに仕上がりました(そらそうですよね)

しかし味はしっかりとトムヤムです
ハーブもしっかり効いてますし
しいて言うならタイ語では
「トムヤムプラムック」になるのではないかと思います
(イカはタイ語でプラムックです)
真っ黒い見た目にしたかったので
イカ、赤玉ネギは底に沈んでます
上に乗るのはきくらげ、黒さにこだわりました!

こちらもお昼限定になります
是非ご賞味ください!
posted by 池田 at 19:59| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年07月11日

「浄水器をパワーアップしました」

一カ月ほど前から浄水器を変えました
それによりつけ麺のスープは
まろやかに、濃厚になり
しっかりとコクが出るようになりました

さんま節らーめんのスープは
雑味が無くなり、キレが出ました

そして麺はより小麦の風味が
際立つようになりました!

つまりすべて良くなりました!(笑)
づゅる麺飽きた、味が落ちたなど
思ってらっしゃるお客様がいらしたら
是非食べてみて確認してください!

水を変えたおかげで
今まで難しかった多加水麺も
作りやすくなり製麺が楽しくなりました!
それでたまに多加水手もみ玉子麺なんか作って
お昼限定「煮干しつけ麺」なんかお出ししています
スタッフ不足で通常の製麺に追われてまして
毎日作れるわけではないのでお出しできる日は
ツイッターで11時頃お知らせしています
興味がある方は是非ツイッターをチェックして
食べに来て下さい!なかなか好評ですよ!
posted by 池田 at 09:42| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年06月21日

「冷し煮干らーめん」

本日よりお昼限定冷しらーめん
伊吹煮干を使用した
冷し煮干らーめんになります

素材が良いので間違いなしです!
是非御賞味下さい!
posted by 池田 at 11:38| づゅる麺池田 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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